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红枣养血 秋冬时节适合喝“三红汤”
来源:新民晚报 | 2017-11-22 |
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立冬一过,渐渐进入冬季,不少人尤其是女性都会感觉手脚冰凉,选择喝“三红汤”(红豆、红糖和红枣)可暖身。复旦大学附属中山医院闵行分院中医内科卢永屹副主任表示,适当食用此汤饮,对于气血不足证型的手脚不温有一定帮助。

从中医角度来看,冬季手脚冰凉最多的责之于“阳虚”。阳气乃生命之本,温煦身体是其重要的功能之一。若阳气不足,无法运达手脚等身体的末梢部位,便会出现手脚冰凉的现象。此外,手脚冰凉还能由其他的一些虚、实证候所引起。三红汤属于民间食疗的验方,就药材性味来看,红枣味甘性温,有补中益气养血的作用。适当食用,对于气血不足证型的手脚不温有一定的帮助。对于阳虚、寒凝血瘀或肝气郁结所导致的手脚不温效果不佳。

事实上,三红汤中的“三红”均有其营养价值。卢永屹指出,红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分;红糖的主要营养成分是糖,由于没有经过洗蜜工艺和高度精炼,在晶粒的表面还有微量的糖蜜、色素、胶质,并含有一定量的矿物质;红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等营养成份。在炖煮时,要注意红豆不容易酥烂,最好先浸泡久一些或者用高压锅,红枣可以切开去核,红糖要适量不要过多。然而,由于三红汤含糖量较高,所以糖尿病患者是不适宜饮用的。对于脾胃虚弱、湿浊较重的人由于会碍胃助湿也不适宜饮用。

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